cours d'oenologie cet été 2025
Dégustations estivales à Beaune
Plongez au cœur de la Bourgogne cet été avec Sensation Vin !
L'été en Bourgogne, c'est bien plus que du soleil : c'est une lumière incomparable qui sublime les vignobles, les rendant plus majestueux que jamais. Et si vous profitiez de cette saison magique pour enfin maîtriser l'art de la dégustation ? Chez Sensation Vin, nous vous invitons à vivre une expérience inoubliable, au cœur de Beaune, la capitale des vins de Bourgogne !Le vignoble en plein éveil : un spectacle à ciel ouvert !
Dès le début de l'été, le vignoble bourguignon est un théâtre vivant ! La floraison étant passée, vous assisterez à la formation délicate des grappes de chardonnay et de pinot noir, prêtes à mûrir. Vous verrez également les tracteurs s'activer pour le rognage, une étape cruciale pour l'équilibre de la vigne. En août, les grappes seront déjà bien formées, et la maturité des raisins battra son plein, promettant des vendanges exceptionnelles. Puis, début septembre, l'effervescence sera à son comble : c'est le moment des vendanges ! Un ballet incessant de vendangeurs, de tracteurs et de remorques animera les vignes et les cuveries, donnant naissance au millésime 2025. Une période passionnante à ne pas manquer !Des cours d'œnologie pour tous les goûts, en plein cœur de Beaune
Du lundi au vendredi, nos sessions sont conçues pour éveiller vos sens :- 14h00 : L'Essentiel Dégustation. En début d'après-midi, plongez dans la méthodologie de la dégustation. Grâce à des exercices pratiques sur les arômes et les saveurs, illustrés par une dégustation de 6 vins emblématiques, vous développerez un palais affûté, capable de commenter et d'apprécier tous les vins, qu'ils soient de France ou d'ailleurs.
- 17h00 : Pure Dégustation. En fin de journée, embarquez pour un voyage sensoriel du nord au sud de la Bourgogne. Après une brève introduction aux spécificités des vins bourguignons, vous explorerez les appellations les plus prestigieuses à travers une dégustation approfondie de 10 vins différents. Une expérience inoubliable pour les amateurs éclairés !
Un cadre historique et des caves multiséculaires
Imaginez : nos deux salles de dégustation sont nichées dans un superbe hôtel particulier du XVIIIe siècle, érigé sur des caves du XIVe siècle, en plein cœur historique de Beaune. C'est là que reposent plus de 550 vins différents, prêts à satisfaire toutes vos curiosités ! Envie d'une dégustation à thème ? Nous sommes là pour concrétiser vos désirs ou vous inspirer avec nos programmes sur mesure pour des dégustations privées.Aventurez-vous dans les vignobles avec nos wine tours inédits !
L'été est la saison parfaite pour explorer la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Nos deux wine tours uniques, "De Corton au Montrachet" et "De Corton au Chambertin", sont de véritables cours de dégustation itinérants. À bord de notre Jeep Wrangler tout-terrain, nous vous emmenons hors des sentiers battus, au sommet des coteaux, pour une vue panoramique époustouflante sur les vignobles et les villages prestigieux.Imaginez...
- Déguster un Clos de Vougeot Grand Cru face à son château du XIIe siècle.
- Toucher du doigt les ceps de chardonnay en dégustant un Corton Charlemagne Grand Cru.
- Savourer un Clos des Lambrays Grand Cru en admirant les villages de Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny.
- Contempler le village de Meursault depuis les hauteurs de Monthélie.
Beaune : la porte d'entrée vers l'excellence viticole
Avec ses 20 000 habitants, Beaune est depuis des siècles la capitale incontestée des vins de Bourgogne. Idéalement située à seulement 3h de Paris, 1h30 de Lyon, 2h de Genève et 30 minutes de Dijon, elle est parfaitement desservie par de multiples autoroutes et lignes de chemin de fer.Alors, prêt à vivre l'expérience Sensation Vin cet été ? Quels vins de Bourgogne rêvez-vous de découvrir en premier ?