LE COURS « PURE DEGUSTATION » VOUS INVITE A UNE (RE)DECOUVERTE DES VINS ROUGES DE BOURGOGNE.

Du lundi au vendredi, à 17 heures, terminez votre après-midi dans une ambiance décontractée pour une analyse de 2 heures consacrée au cépage emblématique de notre région : le pinot noir.

Autour de notre table de dégustation, nous évoquons dans un premier temps l’ensemble des connaissances œnologiques et viticoles nécessaires à une bonne compréhension des vins rouges de Bourgogne.
 
Puis nous abordons la méthodologie de dégustation, appliquée spécifiquement aux vins rouges. Le cours s’achève sur une dégustation à l’aveugle de 8 vins rouges : des vins de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Au-delà d’une diversité géographique, la sélection des vins vous permettra de comparer la complexité gustative entre des appellations communales, des premiers crus et grand cru.    

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CONNAISSANCES
Les chiffres clés des vins rouges de Bourgogne, les cépages, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…

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APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation appliquée aux vins rouges en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif

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LA DEGUSTATION 
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 8 vins rouges.
Les vins dégustés sont issus de la Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise avec une sélection d’appellations communales, premiers crus et un grand cru.

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Exemple de vins dégustés :

Vins rouges : Gevrey-Chambertin 2018 - Givry 1^er cru Clos Jus 2020 - Aloxe Corton « Clos de la Boulotte » 2016 - Clos Vougeot Grand Cru 2016 - Pommard 1^er cru les Charmots 2015
Mercurey « les Vaux » 2019 - Nuits-Saint-Georges 1^er cru les Perrières 2015 - Volnay 1^er cru Les Taillepieds 2017

Cliquez ici pour voir la vidéo du cours Pure Dégustation