10 appellations emblématiques de Bourgogne.

Le cours « Pure Dégustation » vous invite à explorer 10 appellations emblématiques de la Bourgogne, dont la notoriété s’est construite sur plusieurs siècles.  Nous vous proposons un véritable parcours gustatif à travers Chablis, Gevrey-Chambertin, Clos Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Corton Charlemagne, Pommard, Meursault, Mercurey et Pouilly-Fuissé, une bonne manière de terminer votre après-midi ou de débuter votre soirée.  
 
Autour de notre table de dégustation, nous passons en revue chacune de ces appellations avant d’aborder la méthodologie de dégustation. Puis, nous nous appliquons à mettre en pratique à travers une dégustation à l’aveugle : 6 vins rouges & 4 vins blancs. De Chablis à Pouilly-Fuissé, vous dégustez notre sélection qui comporte une appellation communale, 7 vins « 1^er cru » et 2 vins « grand cru ».   

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CONNAISSANCES
Rappel sur les données clés de la Bourgogne :  les cépages, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…

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APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation appliquée aux vins rouges en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif

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LA DEGUSTATION 
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins.
Les vins dégustés sont issus du Chablisien, de la Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et du Mâconnais, avec une sélection d’une appellation communale, 7 vins « 1^er cru » et 2 vins « grand cru ».

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Exemple de vins dégustés :

Vins blancs : Chablis 1^er cru Mont de Milieu 2019 – Corton Charlemagne Grand Cru 2020 – Meursault 1^er cru Santenots 2019 – Pouilly-Fuissé « Sur la Roche » 2019

Vins rouges : Gevrey-Chambertin 1^er Champeaux 2020 – Aloxe-Corton 1^er cru les Petites Lollières 2019 – Mercurey 1^er cru les Veleys 2021 – Clos Vougeot Grand Cru 2017 – Pommard 1^er cru les Bertins 2018 – Nuits-Saint-Georges 1^er cru les Saint-Georges 2016