Notre regard sur l'Essentiel Bourgogne

Pourquoi nous avons créé L'Essentiel Bourgogne

Lorsque nous recevons des visiteurs à Beaune, nous constatons régulièrement la même chose : beaucoup apprécient les vins de Bourgogne mais se sentent rapidement perdus face à la diversité des appellations, des villages, des Premiers Crus et des Grands Crus.

Faut-il commencer par Chablis ou par la Côte de Nuits ? Pourquoi deux parcelles voisines produisent-elles des vins si différents ? Que signifient réellement les mentions Premier Cru ou Grand Cru ?

Nous avons créé L'Essentiel Bourgogne pour répondre simplement à ces questions et offrir une première compréhension globale du vignoble de Bourgogne.

Pourquoi ce cours existe

Avec plus de trente ans d'expérience dans la dégustation et la formation, nous savons que beaucoup de personnes souhaitent découvrir la Bourgogne sans forcément suivre un cours très technique.

L'objectif de L'Essentiel Bourgogne est de transmettre les repères indispensables pour mieux comprendre les vins dégustés pendant un séjour en Bourgogne, au restaurant, chez un vigneron ou lors d'une future dégustation.
Nous avons volontairement privilégié la clarté, l'échange et la découverte.

À qui s'adresse vraiment ce cours ?

Ce cours est fait pour vous si...

•   vous découvrez les vins de Bourgogne
•   vous préparez un séjour viticole
•   vous souhaitez comprendre les appellations
•   vous aimez le vin sans avoir suivi de formation
•   vous cherchez une expérience accessible et conviviale.

Ce cours n'est peut-être pas le meilleur choix si...

•   vous maîtrisez déjà la hiérarchie des appellations bourguignonnes
•   vous recherchez un cours avancé sur la dégustation
•   vous souhaitez travailler la reconnaissance des arômes ou des saveurs.

Ce que vous comprendrez après ce cours

À l'issue de cette dégustation, les participants disposent généralement d'une vision beaucoup plus claire du vignoble de Bourgogne.
Ils comprennent :
•   les quatre niveaux d'appellations
•   les principaux cépages de Bourgogne
•   l'influence du terroir
•   les bases de la dégustation.
Surtout, ils se sentent plus à l'aise pour choisir un vin, lire une étiquette ou échanger avec un professionnel.

Pourquoi déguster des vins issus de toute la Bourgogne ?

Pour comprendre la Bourgogne, il est essentiel d'aller au-delà d'un seul village ou d'une seule appellation.
Nous avons sélectionné des vins provenant de différentes régions du vignoble afin d'offrir une vision d'ensemble : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais.
Cette diversité permet de mieux saisir la richesse et la singularité des terroirs de Bourgogne.

Questions fréquentes

Est-ce un cours pour débutants ?

Oui. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire.

Faut-il savoir déguster ?

Non. Nous expliquons les bases de la dégustation tout au long du cours.

Quelle est la différence avec Samedi Dégustation ?

L'Essentiel Bourgogne est conçu comme une introduction au vignoble et aux vins de Bourgogne. Samedi Dégustation va plus loin dans l'apprentissage des techniques de dégustation et les exercices pratiques.

Une première étape avant d'aller plus loin

Nous avons conçu ce cours comme une porte d'entrée dans l'univers des vins de Bourgogne.
Pour beaucoup de participants, il constitue une excellente première expérience avant d'approfondir leurs connaissances à travers d'autres dégustations ou lors de futures visites du vignoble.

Aller plus loin

Si ce cours correspond à ce que vous recherchez, vous pouvez consulter sa présentation complète, le calendrier et les prochaines dates directement sur la page du programme.
Voir le programme du cours L’Essentiel Bourgogne