Le déroulé de nos cours d’oenologie

Comment les cours sont-ils construits ?

Les cours à Sensation Vin sont construits de façon progressive. Par exemple, le cours « Samedi Dégustation » est assez représentatif de l’ensemble de nos cours. Il débute par une première partie théorie afin que tous puissent acquérir les connaissances fondamentales pour bien comprendre le vin et son environnement. Les notions abordées englobent la lecture d’étiquette, les cépages utilisés, le travail humain à la vigne, le travail de vinification…et sont complétées par toutes les questions que les participants peuvent poser.
Une seconde partie consacrée aux exercices de reconnaissances d’arômes et de saveurs permet de développer en profondeur la méthodologie de dégustation. Enfin, un exercice de dégustation à l’aveugle autour de 5 vins blancs et 5 vins rouges permet à chacun de mettre en application les connaissances acquises.
 

Comment les vins sont-ils choisis ?

A Sensation Vin, nous sélectionnons en toute indépendance les vins que nous voulons mettre en avant lors de nos cours. Notre sélection, qui aujourd’hui compte environ 350 références, est le résultat de près de 30 années d’expérience et de rencontres avec les différents producteurs. Nous choisissons nos vins car ils sont représentatifs d’une appellation, d’un millésime, parce qu’ils pourront illustrer une notion particulière (jeunesse, puissance, finesse…) mais aussi avant tout, car nous les aimons et connaissons leurs propriétaires.
Les vins choisis ne sont jamais les mêmes d’un cours à un autre. Cela va dépendre de la thématique que nous voulons mettre en avant sur un cours en particulier. Il arrive aussi que ce choix soit le reflet de nos envies du moment.
 

Pourquoi les vins sont-ils dégustés à l’aveugle ?

Nos dégustations sont systématiquement à l’aveugle car nous avons constaté depuis de nombreuses années que c’est le seul moyen de ne pas être influencé par une étiquette. C’est la meilleure manière de progresser car cela nous force à nous concentrer sur ce que l’on voit, sent et goûte. Et au moment de révéler les étiquettes, il y a souvent de belles surprises.
 

Puis-je acheter les vins dégustés ?

Si vous avez un coup de cœur pour un vin en particulier, vous pourrez tout à fait acheter une ou plusieurs bouteilles. La plupart des vins sont au même tarif que chez le propriétaire.
 

Est-ce que je peux progresser avec un seul cours de dégustation ?

Un cours tel que « Samedi Dégustation » est conçu pour que vous acquériez toutes les bases, les bons réflexes, les bons gestes, pour ensuite évoluer en toute autonomie. A vous ensuite de continuer à pratiquer et mettre en application. Si peu ont la chance de pouvoir déguster tous les jours, tout le monde peut progresser, chacun à son propre rythme.
Vous aurez la surprise de pouvoir bâtir plus facilement un commentaire de dégustation. Vous pouvez également progresser en participant à un autre cours à Sensation Vin : nous proposons 13 cours d’œnologie différents, très souvent complémentaires les uns des autres. Par exemple, après avoir suivi le cours « Samedi Dégustation », vous pouvez enchainer avec le cours « Sensation Grands Crus », « Dimanche Dégustation » ou les deux…