Chardonnay Dégustation
Cours consacré aux vins blancs de Bourgogne
Le chardonnay en Bourgogne illustré par une dégustation à l'aveugle de 10 vins blancs
Un cours qui ravira les amateurs de vins blancs. Durant quelques heures, nous nous plongeons dans l’univers des vins blancs de Bourgogne et leur cépage emblématique : le chardonnay. Autour de notre table de dégustation, nous prenons d’abord le temps de vous présenter les données essentielles des vins blancs de Bourgogne et de répondre à l’ensemble de vos questions.Puis nous abordons la méthodologie de dégustation, appliquée spécifiquement aux vins blancs. Vient ensuite la mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle de 10 vins. 10 appellations que nous avons sélectionnées avec soin pour partager avec vous la subtilité du chardonnay, de Chablis à Pouilly-Fuissé. Cette dégustation met en évidence la complexité et la richesse du chardonnay en Bourgogne, mais également la diversité des arômes et des équilibres gustatifs à partir d’un seul cépage.
CONNAISSANCES
Les vins blancs de Bourgogne : les chiffres clés, le cépage chardonnay, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…
APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation appliquée aux vins blancs en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif
LA DEGUSTATION
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins blancs élaborés par 10 domaines viticoles distincts.
Les vins dégustés sont issus des 5 vignobles de la Bourgogne : Chablisien, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais.
La sélection couvre 6 millésimes et comporte 1 appellation communale, 7 vins « 1er cru » et 2 grands crus.
Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Chablis Grand Cru Les Preuses 2020, Nuits-Saint-Georges « Les Terrasses » 2019, Corton Charlemagne Grand Cru 2020, Beaune 1er cru Clos Saint Landry 2020, Meursault 1er cru Caillerets 2019, Saint-Aubin 1er cru Murgers des Dents de Chien 2021, Puligny-Montrachet 1er cru les Folatières 2022, Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot Clos Pitois 2018, Rully 1er cru 2017, Pouilly-Fuissé 1er cru Sur la Roche 2021
QUAND
Cours entièrement personnalisable et exclusivement sur rendez-vous, en semaine ou week-end. A partir de 2 personnes
Durée : 2H30 à 3H00
PRIX
125 € par personne
