20 ans de Sensation Vin : l’âge de la maturité et de la liberté à Beaune

Le 22 avril 2026, Sensation Vin franchit le cap symbolique des 20 années d’existence.

Si l’on remonte au samedi 22 avril 2006, certains d’entre vous se souviennent peut-être de nos débuts au 1 rue d’Enfer, cette ruelle pavée au pied de la Collégiale Notre-Dame. À l’époque, nous lancions un concept audacieux et inédit en France : des cours de dégustation sans rendez-vous, 7 jours sur 7, au sein de nos propres locaux.

De la rue d’Enfer à la rue Paul Bouchard : une histoire beaunoise

En novembre 2018, une étape majeure a été franchie avec notre emménagement au 2A Rue Paul Bouchard, dans le centre historique de Beaune. Ce nouvel écrin, doté de salles de dégustation du XVIIIème siècle reposant sur des caves du XIVème, nous a permis de concrétiser notre quête d’excellence : offrir un accueil plus spacieux, tout en restant plus confidentiel et personnalisé.

Une école de dégustation libre et indépendante en Bourgogne

Aujourd’hui, alors que nous célébrons ces deux décennies, notre plus grande fierté reste notre totale indépendance.
• Indépendants, car Sensation Vin n'appartient qu'à nous : elle ne dépend d'aucun groupement ni organisme de promotion. Nos cours ne sont revendus par personne d’autre que nous.
• Libres, car nous concevons nos propres programmes pédagogiques pour répondre à vos attentes, sans aucune pression commerciale.
• Objectifs, car notre métier est de transmettre, pas de commercialiser. Libérés de tout objectif de promotion ou de vente de bouteilles, nous privilégions une approche pédagogique pure, renforcée par une dégustation exclusivement à l’aveugle pour une découverte authentique des terroirs.

Nous avons cette liberté de parole, qui est la seule condition pour vous permettre d’apprendre, de comprendre et de ressentir véritablement toute la complexité des vins de Bourgogne.

L'expertise unique au service de la transmission 

En 2006, nous étions pionniers. En 2026, nous restons l’une des rares « écoles de dégustation » indépendante dont c’est l’unique activité. Cette spécialisation nous permet de maintenir un niveau d’exigence et de qualité reconnu bien au-delà de nos frontières bourguignonnes.

Que vous soyez venus nous voir lors de notre première année ou que vous découvriez nos cours d’œnologie aujourd’hui, nous tenons à vous remercier. C'est votre curiosité et votre fidélité qui nourrissent notre passion depuis 20 ans (et même 34 ans pour Damien !).

Merci de faire partie de cette aventure.

Céline Dandelot & Damien Delattre - Experts en Dégustation - Beaune, Bourgogne
 

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Prolongez l'aventure avec notre Saga des 20 ans
Pour célébrer ce jalon symbolique, nous avons retracé les moments forts de notre histoire à travers une série d'articles détaillés. Plongez dans les coulisses de Sensation Vin :
•    Chapitre 1 : La genèse d'une passion – Comment tout a commencé en 2006.
•    Chapitre 2 : L'évolution des mots de la dégustation – Comment notre vocabulaire a changé en plus de deux décennies.
•    Chapitre 3 : L'indépendance à tout prix – Les défis et les victoires de notre aventure entrepreneuriale.
•    Chapitre 4 : Une aventure humaine – Les mentors et les rencontres qui ont façonné notre vision de la dégustation.