Notre regard sur Week-End Dégustation
Pourquoi nous avons créé le Week-end Dégustation
Chaque année, nous rencontrons des visiteurs qui souhaitent profiter pleinement de leur séjour en Bourgogne, mais qui disposent d'un temps limité.Ils veulent comprendre les appellations, apprendre à mieux déguster, découvrir les Grands Crus et parcourir le vignoble. Pourtant, ces expériences sont souvent proposées séparément.
C'est pour répondre à cette attente que nous avons créé le Week-end Dégustation.
Notre ambition était simple : rassembler en deux jours ce qui permet de comprendre réellement les vins de Bourgogne. Apprendre à déguster, découvrir les plus grands terroirs et observer les parcelles qui donnent naissance à ces vins mondialement célèbres.
Pourquoi associer dégustation et découverte du vignoble ?
Une bouteille permet de découvrir un vin.Une parcelle permet souvent de le comprendre.
La Bourgogne est un vignoble singulier où quelques dizaines de mètres peuvent parfois changer profondément le caractère d'un vin.
Nous avons souhaité que les participants puissent observer ces différences directement sur le terrain.
Voir les coteaux de Vosne-Romanée, le Clos de Vougeot, Chambolle-Musigny ou Gevrey-Chambertin apporte une dimension supplémentaire à la dégustation. Le lien entre le vin et son origine devient alors beaucoup plus évident.
• apprentissage de la méthodologie de dégustation
• dégustation de 26 vins
• découverte de 15 Grands Crus
• observation des terroirs directement dans le vignoble
• dégustation de Premiers et Grands Crus au cœur de la Côte de Nuits.
Cette diversité permet d'aborder la Bourgogne sous des angles rarement réunis au sein d'une même expérience.
• vous aimez comprendre autant que déguster
• vous disposez de deux jours pour explorer le vignoble
• vous souhaitez découvrir aussi bien les fondamentaux que les Grands Crus
• vous recherchez une expérience immersive et mémorable.
• vous ne disposez que de quelques heures
• vous souhaitez vous concentrer exclusivement sur un seul aspect du vin
• vous privilégiez une expérience très courte.
Ils comprennent mieux :
• la hiérarchie des appellations bourguignonnes
• le rôle des terroirs
• les différences entre Premiers Crus et Grands Crus
• l'influence du paysage sur les vins
• la diversité des styles que peut offrir la Bourgogne.
Mais surtout, ils repartent avec une vision beaucoup plus concrète du vignoble.
Cette configuration nous permet d'adapter les explications, le rythme des arrêts et les discussions aux centres d'intérêt de chaque participant.
Sur demande, la participation d'une troisième personne peut toutefois être envisagée.
Dans ce cadre, vous êtes les seuls participants aux dégustations et au wine tour inclus dans le programme. Cette formule permet un accompagnement plus personnalisé et une immersion privilégiée au cœur des terroirs bourguignons.
Observer un Grand Cru depuis le haut du coteau, comprendre l'organisation d'un village viticole puis déguster les vins issus de ces parcelles crée une expérience très différente d'une dégustation classique.
C'est cette rencontre entre le paysage, l'histoire, la vigne et le vin que nous souhaitons partager à travers ce programme.
Comprendre les vins, découvrir les Grands Crus et parcourir les terroirs qui leur donnent naissance : telle est la philosophie du Week-end Dégustation.
Voir le programme du Week-end Dégustation
Voir les coteaux de Vosne-Romanée, le Clos de Vougeot, Chambolle-Musigny ou Gevrey-Chambertin apporte une dimension supplémentaire à la dégustation. Le lien entre le vin et son origine devient alors beaucoup plus évident.
Une immersion difficile à reproduire autrement
Au cours de ce week-end, les participants découvrent les vins de Bourgogne à travers plusieurs approches complémentaires :• apprentissage de la méthodologie de dégustation
• dégustation de 26 vins
• découverte de 15 Grands Crus
• observation des terroirs directement dans le vignoble
• dégustation de Premiers et Grands Crus au cœur de la Côte de Nuits.
Cette diversité permet d'aborder la Bourgogne sous des angles rarement réunis au sein d'une même expérience.
À qui s'adresse vraiment ce week-end ?
Ce week-end est fait pour vous si...
• vous souhaitez vivre une expérience complète autour des vins de Bourgogne• vous aimez comprendre autant que déguster
• vous disposez de deux jours pour explorer le vignoble
• vous souhaitez découvrir aussi bien les fondamentaux que les Grands Crus
• vous recherchez une expérience immersive et mémorable.
Ce week-end n'est peut-être pas le meilleur choix si...
• vous recherchez uniquement une initiation rapide• vous ne disposez que de quelques heures
• vous souhaitez vous concentrer exclusivement sur un seul aspect du vin
• vous privilégiez une expérience très courte.
Ce que les participants retiennent le plus souvent
À la fin du week-end, les participants nous disent fréquemment qu'ils ont enfin réussi à relier plusieurs éléments qu'ils percevaient auparavant séparément.Ils comprennent mieux :
• la hiérarchie des appellations bourguignonnes
• le rôle des terroirs
• les différences entre Premiers Crus et Grands Crus
• l'influence du paysage sur les vins
• la diversité des styles que peut offrir la Bourgogne.
Mais surtout, ils repartent avec une vision beaucoup plus concrète du vignoble.
Questions fréquentes
Faut-il déjà avoir des connaissances en vin ?
Non. La curiosité et l'envie de découvrir la Bourgogne sont plus importantes qu'un niveau technique particulier.Pourquoi le wine tour du dimanche est-il limité à deux participants ?
Le Week-end Dégustation inclut un wine tour privé au cœur de la Côte de Nuits. Afin de préserver la qualité de cette expérience itinérante, de favoriser les échanges et de permettre une découverte privilégiée des terroirs, le wine tour est limité à deux participants.Cette configuration nous permet d'adapter les explications, le rythme des arrêts et les discussions aux centres d'intérêt de chaque participant.
Sur demande, la participation d'une troisième personne peut toutefois être envisagée.
Peut-on privatiser le Week-end Dégustation ?
Oui. Le Week-end Dégustation peut être entièrement privatisé en semaine pour 2 à 3 participants maximum.Dans ce cadre, vous êtes les seuls participants aux dégustations et au wine tour inclus dans le programme. Cette formule permet un accompagnement plus personnalisé et une immersion privilégiée au cœur des terroirs bourguignons.
Les dégustations du dimanche matin lors du wine tour ont-elles lieu dans les vignes ?
Oui, les trois arrêts dégustation du wine tour se déroulent directement au cœur du vignoble. Déguster un vin au plus près de la parcelle dont il est issu permet d'appréhender plus concrètement les liens entre le terroir, le paysage et l'expression du vin.Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?
Le parcours dans le vignoble est maintenu. Si les conditions météorologiques ne permettent pas d'effectuer les dégustations à l'extérieur, les vins sont dégustés après le parcours autour de nos tables de dégustation dans nos locaux de Beaune.Une autre manière de découvrir la Bourgogne
Nous avons conçu ce Week-end Dégustation pour les personnes qui souhaitent vivre la Bourgogne autant que la goûter.Observer un Grand Cru depuis le haut du coteau, comprendre l'organisation d'un village viticole puis déguster les vins issus de ces parcelles crée une expérience très différente d'une dégustation classique.
C'est cette rencontre entre le paysage, l'histoire, la vigne et le vin que nous souhaitons partager à travers ce programme.
Comprendre les vins, découvrir les Grands Crus et parcourir les terroirs qui leur donnent naissance : telle est la philosophie du Week-end Dégustation.
Pour aller plus loin
Retrouvez le détail du programme, les dégustations prévues et les prochaines disponibilités.Voir le programme du Week-end Dégustation