PINOT NOIR DEGUSTATION : L'AME DES ROUGES DE BOURGOGNE 

Un cours privé pour les amateurs de Pinot Noir

Le cours « Pinot noir Dégustation » vous invite à une (re)découverte des vins rouges de Bourgogne. Entièrement personnalisable, offrez-vous ce cours privé consacré au cépage emblématique de notre région : le pinot noir.

Comprendre et déguster les vins rouges de Bourgogne

Autour de notre table de dégustation, nous évoquons dans un premier temps l’ensemble des connaissances œnologiques et viticoles nécessaires à une bonne compréhension des vins rouges de Bourgogne.

Dégustation à l'aveugle de 10 Premiers et Grands Crus

Puis nous abordons la méthodologie de dégustation, appliquée spécifiquement aux vins rouges. Le cours s’achève sur une dégustation à l’aveugle de 10 vins rouges : des vins de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Au programme, dégustation de 10 appellations prestigieuses qui font la renommée de la Bourgogne, telles que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée ou Pommard…

Le programme détaillé : 

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CONNAISSANCES
Les vins rouges de Bourgogne : les chiffres clés, le cépage pinot noir, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…

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APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation appliquée aux vins rouges en 3 étapes : visuel, olfactif, gustatif

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LA DEGUSTATION 
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins rouges élaborés par 10 domaines viticoles distincts.
Les vins dégustés sont issus des 3 vignobles de la Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise
La sélection couvre 7 millésimes et comporte 8 vins « 1^er cru » et 2 grands crus.

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Exemple de vins pour la dégustation : 

Vins rouges 

Gevrey-Chambertin 1^er cru la Combe au Moine 2018 – Chambolle-Musigny 1^er cru Charmes 2015 – Clos Vougeot Grand Cru 2017 – Vosne-Romanée 1^er cru Les Chaumes 2016 – Nuits-Saint-Georges 1^er cru les Saint-Georges 2019 – Corton « les Bressandes » Grand Cru 2020 – Beaune 1^er cru Clos de la Mousse 2020 – Pommard 1^er cru les Bertins 2019 - Volnay 1^er cru Santenots 2021 – Mercurey 1^er cru Clos Paradis 2018