L'ESSENTIEL DEGUSTATION: ACQUERIR LES FONDAMENTAUX DU VIN

Deux heures pour maîtriser la dégustation 

Du lundi au vendredi, à 14h, profitez de 2 heures consacrées à la dégustation et à sa méthodologie. Simple révision pour certains ou acquisition des bases et réflexes de degustation pour d’autres, ces deux heures sont une véritable aide pour progresser.

Méthode claire et exercices pratiques pour tous

Nous expliquons pas à pas une méthode claire et cadrée, enrichie par des exercices concrets : exercice de reconnaissance des saveurs, exercice de reconnaissance des arômes, exercice de reconnaissance de la couleur d’un vin dans un verre noir.

Dégustation à l'aveugle de 6 vins de Bourgogne 

Arrive ensuite la mise en pratique, à travers une dégustation à l’aveugle de 6 vins, pendant laquelle nous nous appliquons à commenter chaque vin dans le détail. Vous constatez rapidement que votre description est plus fluide et spontanée.  
Ce cours est adapté à tous. En 2 heures seulement, vous acquérez les fondamentaux pour mettre les mots justes sur vos ressentis et décrire plus efficacement tous les vins que vous serez amenés à déguster, qu’ils soient de Bourgogne ou d’ailleurs.

Le programme détaillé: 

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APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation en 3 étapes 
Exercice de reconnaissance des saveurs du vin
Exercice de reconnaissance des arômes du vin
Exercice de reconnaissance de la couleur d’un vin dans un verre noir

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LA DEGUSTATION 
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 6 vins.
Les vins dégustés sont issus de l’ensemble du vignoble de Bourgogne avec des appellations communales et des premiers crus.

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Exemple de vins pour la dégustation :

Vins blancs 

Chassagne-Montrachet 2017 – Pouilly-Fuissé 2020 – Saint-Aubin 1^er cru les Combes 2022

Vins rouges 

Aloxe Corton 1^er cru les Petites Lollières 2019 – Pommard « les Vaumuriens » 2018 – Vosne-Romanée « aux Réas » 2020