Dégustation pinot noir de Bourgogne : initiation oenologique privée

Découvrez les secrets des vins rouges de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise

Le cours "Pinot Noir Dégustation" offre une immersion personnalisée dans les vins rouges de Bourgogne, axée sur son cépage emblématique. Cette expérience privée débute par un éclairage sur les fondamentaux de l'œnologie et de la viticulture bourguignonne, incluant les chiffres clés, la géographie des vignobles, les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) et la lecture d'étiquettes.

Une attention particulière est ensuite portée à la méthodologie de dégustation des vins rouges, décomposée en trois étapes : l'examen visuel, l'analyse olfactive et l'évaluation gustative.

La mise en pratique constitue le cœur de ce cours avec une dégustation à l'aveugle de dix vins rouges issus de domaines distincts et représentatifs des trois principales zones de production : la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. La sélection rigoureuse propose un voyage à travers sept millésimes et met en lumière la complexité des Premiers Crus (huit vins) et des Grands Crus (deux vins). Les participants auront l'opportunité de découvrir des appellations renommées telles que Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Pommard, et bien d'autres. Ce cours, d'une durée de 2h30 à 3h00, est disponible sur rendez-vous à partir de deux personnes (ou plus), au tarif de 145 € par personne.