Dégustation vins blancs de Bourgogne : initiation au chardonnay

Explorez la richesse des terroirs : Chablis, Côte de Beaune, Mâconnais...

Ce cours de dégustation invite à explorer la richesse des vins blancs de Bourgogne et leur cépage phare, le chardonnay. Pendant 2h30 à 3h00, les participants découvriront les fondamentaux de ces vins, incluant les chiffres clés, la géographie viticole, les AOC et l'art de lire une étiquette. Une attention particulière sera accordée à la méthodologie de dégustation spécifique aux vins blancs, à travers une approche en trois étapes : visuel, olfactif et gustatif.

Le cœur de l'expérience réside dans une dégustation à l'aveugle de dix vins blancs soigneusement sélectionnés. Ces dix appellations, allant de Chablis à Pouilly-Fuissé, illustreront la subtilité et la complexité du chardonnay à travers les cinq régions de Bourgogne : Chablisien, Côte de Nuits (un vin blanc rare), Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. La sélection mettra en lumière la diversité des arômes et des équilibres que peut offrir un seul cépage, avec un aperçu de six millésimes différents, incluant une appellation communale, sept Premiers Crus et deux Grands Crus.

Ce voyage sensoriel, proposé sur rendez-vous pour des groupes de deux personnes ou plus au prix de 125 € par personne, promet d'enrichir la compréhension et l'appréciation des vins blancs de Bourgogne.
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