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Journée Exclusive

Journée Exclusive

Une journée exclusivement pour deux personnes, riche en dégustation qui vous amène à mieux connaître et déguster les vins de Bourgogne. La matinée est consacrée aux notions fondamentales à assimiler pour apprécier pleinement la dégustation itinérante sur le terrain, au sein de la Côte de Nuits. 18 AOC sont dégustées pendant cette journée prestigieuse dont 6 grands crus.

Quand : tous les jours sur réservation
295€ TTC
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Program
11h00CONNAISSANCES
Les chiffres clés des vins de Bourgogne, ses cépages, la géographie viticole, les AOC, la lecture d’étiquettes…

APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER
La méthodologie de dégustation en 3 étapes

LA DEGUSTATION
Mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 8 vins
Les vins dégustés sont issus de l’ensemble du vignoble de Bourgogne avec une sélection d’appellations villages, premiers crus et un grand cru.


*Exemple de vins dégustés :
Vins blancs : Saint Véran 2015 - Rully 1er cru en Grésigny 2014 - Saint Aubin 1er cru En Remilly 2014 - Meursault 2011
Vins rouges : Givry 1er cru Clos Jus 2014 - Nuits Saint Georges 2013 - Beaune 1er cru Les Bressandes 2013 - Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes 2011


12h30Pause

14h00Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe sur la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix Serrigny. Dégustation d’un Aloxe Corton 1er cru Maréchaudes et d’un Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes.

Direction Nuits Saint Georges par les Hautes Côtes de Nuits pour y déguster un Nuits Saint Georges 1er cru Saint Georges.

Nous repartons direction Vosne Romanée pour observer l’ensemble de la Côte de Nuits jusqu’à Dijon et la situation des différents grands crus entre Vosne Romanée et Vougeot. A partir du haut de coteau, nous avons une vue plongeante sur La Tâche, La Grande Rue, La Romanée, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Richebourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, le Clos de Vougeot et son château. Dégustation d’un Vosne Romanée 1er cru les Chaumes, d’un Echezeaux Grand Cru et d’un Clos Vougeot Grand Cru.

Nous poursuivons notre exploration avec les villages de Chambolle Musigny et Morey Saint Denis, accompagnée d’un Morey Saint Denis 1er cru les Ruchots et d’un
Bonnes Mares Grand Cru.

Enfin, nous arrivons au sein des 9 grands crus de la commune Gevrey Chambertin. Nous y dégustons un Gevrey Chambertin 1er cru Combottes et un Charmes Chambertin Grand Cru.


*Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.


17h30Fin de la journée

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