Sensation Vin

L´Essentiel Pro

Programme

Matin :

Rappel des données essentielles sur les vins de Bourgogne: cépages, géographie viticole... La hiérarchie des vins en France (vins de table, AOC) AOC: rappel des critères de classement des différents niveaux d´appellation La dégustation: aspect visuel, olfactif, gustatif Les arômes du vin: exercice de reconnaissance d´arômes Les saveurs du vin: exercice de reconnaissance des saveurs (acide, moelleux, tanins...) Mise en application avec une dégustation de 4 vins Le vocabulaire spécifique de la dégustation La construction d´un commentaire de dégustation

Après-midi :

La vigne, les méthodes culturales, la vinification, l´élevage des vins Dégustation: révision de la méthodologie Mise en situation du (ou des) candidat(s) verre en main (8 vins) "Questions pièges" habituellement posées lors de dégustations

Dates

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