...Solène, Elodie, Agnès, Fabien, Julien et Bertrand (Haute Savoie) lors d'un séjour de 4 jours en Bourgogne, ont choisi la séance "Essentiel 6 vins": "Elevés au blanc sec de Haute Savoie, nous cherchions un moyen de nous ouvrir au vin... C'est alors que nous sommes entrés à Sensation Vin où nous avons pu être agréablement initiés à la dégustation en toute simplicité, grâce à la qualité des vins dégustés et le cadre.... que je vous laisserai le plaisir de découvrir..."
La gastronomie est un atout touristique majeur de la Bourgogne, qui est mise à l'honneur dans le film "Les Coups de coeur de Bruno". Cette série documentaire de 26 minutes, est portée par la présence charismatique de Bruno Clément, restaurateur à Lorgues dans le Var. Il nous invite au fil du scénaria à découvrir la tradition et le savoir faire de la Côte d'Or. Vous pourrez notamment visiter les sites suivants: *La Fabrique de l'anis de Flavigny à Flavigny-sur-Ozerain *La Ferme Fruirouge à Concoeur et Corboin (Nuits-Saint-Georges) *La Maison Mulot et Petitjean à Dijon *La Moutarderie Fallot à Beaune *L'Abbaye de Fontenay à Marmagne *L'Auberge de la Charme à Prenois *Le Château du Clos de Vougeot à Vougeot *Le Jardin des Remparts à Beaune *Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu *Les Hospices de Beaune – Le Musée de l'Hôtel-Dieu *Sensation Vin à Beaune L'émission sera diffusée sur les réseaux de TV5 Monde: Europe, Afrique, Asie, Amérique, Océanie, soit 176 millions de foyers! Voir la vidéo concernant Sensation Vin Voir le film complet
Plus classique, cet espace de dégustation en cave offre la possibilité de parcourir la Bourgogne à travers la diversité de ses sols. En effet, près d'une cinquantaine de "terres" vous sont présentées. C'est également une nouvelle manière différente d'apprendre à déguster. Voir "L'Essentiel Terroirs" dans la rubrique "Programmes"
"Nous découvrons pour la première fois la région et les vins de Bourgogne. Nous sommes très satisfaits d'avoir commencé par Sensation Vin, pour avoir un bagage et poursuivre nos visites. Nous avons appris beaucoup de choses, les éléments sûrement qui nous manquaient pour apprécier la suite de notre week-end."
Pour comprendre le vin, commencez par comprendre la vigne. Bientôt, nous vous permettrons de pénétrer au coeur des vignobles par des chemins inaccessibles, dans un véhicule de légende, un Land-Rover Defender, 4x4 éprouvé depuis 60 ans... ...et découvrez la Bourgogne sous un nouvel angle!
Nous disposons en permanence de 16 vins conservés sous azote et servis à température idéale. Ce système de marque eurocave est une référence en la matière. Cette semaine dans nos cours, vous pourrez déguster: * vins blancs Bourgogne 2004 Macon Pierreclos "Vendanges de la Saint-Martin" 2005 Ladoix 2004 Saint-Romain "Sous le Château" 2004 Meursault 2004 Santenay "Clos de Malte" 2000 Saint-Aubin 1er cru Les Combes 2004 Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2000 * vins rouges Monthélie 2003 Mercurey 1er cru Clos des Myglands 2001 Blagny 1er cru Sous le Puits 2004 Gevrey-Chambertin 2003 Pommard 1er cru La Chanière 2002 Morey-Saint-Denis 2000 Beaune 1er cru les Teurons 1999 Clos de Vougeot 2003
Matthew Palmer, Essentiel en anglais (8 vins) "..educative and entertaining"
"An extremely insightful experience! I now understand how a wine may be enjoyed to its full potential and why it became to taste this way. A short and sharp course essential before setting off to explore the varying vineyards of La Bourgogne"
Alvaro, New York "What an enjoyable tasting and presentation! Coming from New York, our experience and appreciation of the wines of Burgundy was limited, but thanks to Céline and Sensation Vin. We feel like experts!"
"Very informative and informal, but most of all great fun. Highly recommended. Learn lots, impress your friends and have an excellent time."
"Sensation Vin is a great recent addition to Beaune; very friendly and informative. It was exactly the refresher course that I needed".
"A great experience and an education in the art of wine tasting. Celine is extremely knowledgeable, friendly and informative. Highly recommended to novices and experts alike."
"J'ai apprécié ma dégustation ici à Sensation Vin. Je trouve les vins de Bourgogne assez surprenants, épatants, étant donné que j'ai plutôt l'habitude de boire des vins des Côtes du Rhône et du Languedoc." Une bonne découverte? "Oui, c'est une bonne découverte. Malheureusement, cela va faire mal à mon portefeuille. J'y ai pris goût et cela va créer une accoutumance, à mon grand désarroi..."
Avec cette formule de 3 heures, projetez-vous au coeur d'un des moments les plus importants de l'année : celui des vendanges et des vinifications. Vous comprendrez alors toute l'importance de cette période et de chaque action menée. Du 18 au 29 septembre 2006, de 14h00 à 17h00. Visualiser le programme complet
A l'occasion de la vente aux enchères des Vins des Hospices de Beaune le 19 Novembre prochain, Sensation Vin organise du 15 au 19 Novembre une dégustation explicative sur les vins de ce prestigieux domaine viticole, son histoire, ses différentes appellations... « Voir le programme complet »
Le hors série "Cuisine d'automne" du magazine Avantages est paru. Il contient 55 recettes de saison ainsi que que 40 desserts au chocolat. L'ensemble de la sélection des vins à été réalisée par Damien DELATTRE, de Sensation Vin. Suivez également ses conseils dans "l'art et la manière de bien choisir les vins".
En 3 heures, réalisez un tour de France des régions viticoles avec 14 vins de 10 vignobles différents. Vous comprendrez ainsi facilement la diversité française et maîtriserez la méthodologie de la dégustation. « Voir le programme complet »
Vous avez envie de découvrir les vins de Bourgogne, et partager cette expérience avec une personne que vous aimez. Durant tout le mois de février, profitez de notre offre spéciale Saint-Valentin. Pour toute inscription de deux personnes à un week-end dégustation, réservation à effectuer avant le 28 février prochain, nous vous offrons une boîte de 4 verres* Universal Tasting de la série Open Up (Mikasa). * valeur 32 euros. Les verres vous seront remis lors de votre séjour.
Au delà des cours de dégustation entre amis ou par pur plaisir, Sensation Vin vous accompagne également lors de votre formation professionnelle. Organisme de formation, enregistré sous le numéro 26 21 02376 21, Sensation Vin vous propose des formations individuelles ou en groupe, qui peuvent avoir lieu dans notre espace de dégustation ou au sein de votre entreprise. En fonction des objectifs à atteindre (former un commercial au produit vin - améliorer son approche du vin lors d'un repas d'affaires - apprentissage de la dégustation - connaissance des vins...), nous établissons avec vous un programme sur mesure. Nous vous invitons à nous contacter par téléphone au 03.80.22.17.57 ou par mail à contact@sensation-vin.com
a participé à Dimanche Dégustation et Dégustation mets et vins le 18 février 2007 « ...J’ai beaucoup apprécié le côté convivial. Les gens posent beaucoup de questions et même si on débute dans le vin, on peut poser des questions sans se dire qu’on aura l’air bête. La découverte des arômes et des saveurs était très agréable. Par contre, il y a beaucoup d’appellations à retenir...Le fait de manger avec vous à midi, partager, poser d’autres questions était très sympa... »
En 2H30, découvrez l'essentiel des vins de Bourgogne et améliorez votre technique de dégustation avec des exercices de reconnaissance d'arômes et de saveurs. 10h00: Rappel des données essentielles sur les vins de Bourgogne: cépages, géographie viticole, AOC... La dégustation: apect visuel, olfactif, gustatif Les arômes du vin: exercices de reconnaissance des saveurs (acide, moelleux, tanins...) Dégustation commentée de 8 vins Exemple de dégustation vins blancs: Bourgogne aligoté 2005, Saint Romain 2004, Saint Aubin 1er cru les Combes 2004, Meursault 2004 vins rouges: Bourgogne 2004, Mercurey 1er cru 2001, Pommard 2002, Gevrey Chambertin 2003 12h30: Fin de la séance Déjeuner accords mets et vins en option (voir formule "Degustation mets et vins")
Complément idéal de Samedi Dégustation, cette formule permet de perfectionner votre maîtrise de la dégustation, avec 8 vins uniquement en premiers crus et grands crus. 10h00: Rappel des critères de classement des 1ers crus et des grands crus en Bourgogne Les facteurs influençant le caractère des vins Révision de la méthodologie de la dégustation Dégustation commentée de 6 premiers crus et 2 grands crus Exemple de dégustation vins blancs: Rully 1er cru 2004, Pernand 1er cru Sous Frétille 2004, Chassagne Montrachet 1er cru 2003, Corton Charlemagne 2000 vins rouges: Santenay 1er cru 2004, Nuits Saint Georges 1er cru 2002, Beaune 1er cru Theurons 1999, Echezeaux 2003 12h30: Fin de la séance Déjeuner accords mets et vins en option (voir formule "Degustation mets et vins")
Sensation Vin est la seule adresse à Beaune où vous pouvez participer à un cours de dégustation 7 jours sur 7 et sans rendez-vous. De nombreux cours d'oenologie sont proposés afin de découvrir les vins de Bourgogne. Formules de 30 minutes à 1 week-end Horaires d'ouverture: tous les jours de 10h00 à 19h00
"...bonne idée, ces cours de dégustation...un bon complément de la 'ballade' où on pousse des portes au hasard et où on déguste sans explication. Un cours didactique en premier et des 'ballades' à l'aventure après, c'est mieux..."
Offrez-vous une dégustation prestigieuse à Lyon: des vins haut de gamme, de grands millésimes, un professionnel des vins de Bourgogne à votre écoute… ...tout simplement les bonnes conditions pour que vous viviez un moment de plaisir. Un spécialiste des vins vivant au coeur du vignoble, à Beaune, vous rejoindra sur le lieu de votre choix pour vous apporter le meilleur de la Bourgogne. Vous pouvez découvrir cette séance en cliquant sur l'onglet "Programmes".
Offrez-vous une dégustation prestigieuse à Paris: des vins haut de gamme, de grands millésimes, un professionnel des vins de Bourgogne à votre écoute… ...tout simplement les bonnes conditions pour que vous viviez un moment de plaisir. Un spécialiste des vins vivant au coeur du vignoble, à Beaune, vous rejoindra sur le lieu de votre choix pour vous apporter le meilleur de la Bourgogne. Vous pouvez découvrir cette séance en cliquant sur l'onglet "Programmes".
Les formules "samedi dégustation" et "week-end dégustation" pour l'automne 2007 remportent un large succès et les séances d'ici la fin d'année sont désormais complètes. Nous avons encore toutefois quelques disponibilités pour la séance "dimanche dégustation", consacrée aux premiers crus et grands crus. Vous pourrez retrouver toutes nos offres 2008 d'ici quelques jours avec quelques nouveautés en prévision...
Tous nos week-ends dégustation sont complets pour l'année 2007. Vous pouvez dès à présent réserver les formules 2008. 2 nouveautés vous sont proposées: "90 and CO" et "Journée Dégustation". Nous avons également apporté quelques améliorations à nos autres formules.
A l'occasion de la 77ème Foire Gastronomique de Dijon, retrouvez-nous pour des dégustations de vins de Bourgogne en compagnie de l'Amicale des Cuisiniers de Côte d'Or sur l'espace des Rencontres Gourmandes de Lucullus. De 16h30 à 18h00, les: *mercredi 31 octobre * vendredi 02 novembre * dimanche 04 novembre *mercredi 07 novembre *vendredi 09 novembre
Une manière simple, efficace et rapide de faire plaisir Vous pouvez offrir chacune de nos dégustations en "chèque cadeau" d'un seul clic depuis la page inscription. Le paiement peut se faire via CB sur la partie sécurisée du site. Vous recevrez par email dans un délai maximum de 24 heures le bon cadeau qui est valable 6 mois. En quelques heures seulement, votre achat est concrétisé et prêt à être offert...
...liberté d'être...liberté de penser...liberté de circuler...liberté d'entreprendre...liberté de dire...liberté de ne pas dire...liberté de choisir...liberté d'agir...liberté! Mais n'oublions jamais que la liberté des uns s'arrête là où commence celle des autres.
47 dates disponibles pour vos week-ends mais aussi chaque semaine, de janvier jusqu'à décembre, sans interruption, des "journée dégustation", des "samedi dégustation", des "dimanche dégustation", "90 and CO", sans oublier nos formules uniques en france, sans rendez-vous, "l'essentiel 6 vins" , et "l'essentiel 12 vins" , de 1 heure à 2 heures. Vous trouverez certainement la formule oenologique qui correspond à vos attentes.
13&14 septembre 2008 : une date à retenir absolument avec la programmation d'un week-end entièrement dédié aux grands crus de Bourgogne. Ce week-end est composé d'une première partie où chaque grand cru est expliqué, analysé et dégusté (soit une trentaine de vins) et d'une seconde partie le samedi soir, où, à l'occasion d'un dîner, seront dégustés onze autres grands crus, dont l'un des plus rares et les plus prestigieux au monde: la ROMANEE CONTI 1998.
Samedi 13 septembre, à 20h00, au restaurant Le Relais de l'Hôtel de la Poste, Sensation Vin organise un dîner dégustation d'exception au cours duquel seront dégustés uniquement des grands crus de Bourgogne, dont la mythique et rare Romanée Conti 1998 ainsi que 10 autres grands crus, notamment Criots Bâtard Montrachet 2001, Bonnes Mares 2001, Clos de Vougeot 2002... Ce repas réunira 15 convives; il reste encore quelques places disponibles.