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Journée dégustation
Journée dégustation
Une journée riche en dégustation qui vous amène à mieux connaître les vins de Bourgogne, ses cépages, mieux appréhender la dégustation, mieux connaître les travaux de la vigne et les étapes importantes de l'élaboration des vins. Cette journée se termine par une dégustation exceptionnelle de 10 grands crus.

Le samedi 10h00-19h00
190€ TTC
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Dates
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Program
Samedi
10h00CONNAITRE: les vins de Bourgogne & ses chiffres clés, ses cépages, la géographie viticole, ses AOC, la lecture d’étiquettes...

APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER : la méthodologie de dégustation en 3 étapes
Entraînement sur la reconnaissance des arômes du vin
Entraînement sur la reconnaissance des saveurs du vin

DEGUSTER: mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins


*Exemple de dégustation pour 10 vins
Vins blancs : Meursault 2006 - Puligny Montrachet 2010 - Chassagne Montrachet 1er Morgeot Clos Pitois 2008 - Savigny 1er cru Vergelesses 2010 - Saint Aubin 1er cru les Combes 2010
Vins rouges : Beaune 1er cru Theurons 2001 – Aloxe Corton 1er cru les Valozières 2009 – Nuits Saint Georges 2010 – Vosne Romanée 2010 - Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux 2008


13h00Pause

16h00CONNAITRE: les premiers crus et grands crus, leur situation, leurs particularités…
Le cycle végétatif de la vigne : les principales étapes de culture de la vigne
La vinification et l’élevage des vins : les principales étapes de l’élaboration des vins

APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER : révision des grands principes de dégustation

DEGUSTER: mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 grands crus


*Exemple de dégustation pour 10 vins
Vins blancs : Corton 1998 - Chablis Grand Cru 2008 – Criots-Bâtard-Montrachet 2008
Vins rouges : Charmes Chambertin 2006 – Clos de la Roche 2009 – Corton 2009 – Bonnes Mares 2010 – Clos des Lambrays 2006 – Clos de Vougeot 2010 – Echezeaux 2010


19h00Fin de la journée

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