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Week-end dégustation
Week-end dégustation
Un week-end riche en dégustations qui vous amène à mieux connaître les vins de Bourgogne, ses cépages, mieux appréhender la dégustation, mieux connaître les travaux de la vigne et les étapes importantes de l'élaboration des vins. Ce week-end se termine par une dégustation exceptionnelle de 10 grands crus.
190€ TTC
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Program
Samedi
10h00CONNAITRE: les vins de Bourgogne & ses chiffres clés, ses cépages, la géographie viticole, ses AOC, la lecture d’étiquettes...

APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER : la méthodologie de dégustation en 3 étapes
Entraînement sur la reconnaissance des arômes du vin
Entraînement sur la reconnaissance des saveurs du vin

DEGUSTER: mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 vins


*Exemple de dégustation pour 10 vins
Vins blancs : Meursault 2006 - Puligny Montrachet 2010 - Chassagne Montrachet 1er Morgeot Clos Pitois 2008 - Savigny 1er cru Vergelesses 2010 - Saint Aubin 1er cru les Combes 2010
Vins rouges : Beaune 1er cru Theurons 2001 – Aloxe Corton 1er cru les Valozières 2009 – Nuits Saint Georges 2010 – Vosne Romanée 2010 - Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux 2008


13h00Fin de la première journée

Dimanche
10h00CONNAITRE: les premiers crus et grands crus, leur situation, leurs particularités…
Le cycle végétatif de la vigne : les principales étapes de culture de la vigne
La vinification et l’élevage des vins : les principales étapes de l’élaboration des vins

APPRENDRE A MIEUX DEGUSTER : révision des grands principes de dégustation

DEGUSTER: mise en pratique avec une dégustation à l’aveugle (étiquettes masquées) de 10 grands crus


*Exemple de dégustation pour 10 vins
Vins blancs : Corton 1998 - Chablis Grand Cru 2008 – Criots-Bâtard-Montrachet 2008
Vins rouges : Charmes Chambertin 2006 – Clos de la Roche 2009 – Corton 2009 – Bonnes Mares 2010 – Clos des Lambrays 2006 – Clos de Vougeot 2010 – Echezeaux 2010


13h00Fin du week-end

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