Learning
to taste
De Chambertin au Montrachet
De Chambertin au Montrachet
Un véritable cours de dégustation itinérant pour bien comprendre les vins de Bourgogne, la notion de terroirs et de climats. Ce parcours est ponctué par des arrêts au coeur des vignes pour y déguster 13 premiers crus et 7 grands crus, en blanc et en rouge. Au-delà des vins dégustés, nous parcourons la Côte de Beaune et la Côte de Nuits avec leurs 32 grands crus. Nous passons par des lieux insolites accessibles uniquement par des chemins viticoles, à l'écart de la circulation. Les nombreuses vues panoramiques vous permettent d'admirer le paysage viticole sous différents angles. Ce programme est élaboré exclusivement pour 2 personnes : vous passez la journée seuls avec un spécialiste des vignobles bourguignons pour un instant de partage et de plaisir. Vous pouvez poser toutes vos questions sur les grands crus, les travaux de la vigne, la méthodologie de dégustation...

Tous les jours (sauf samedi), de 9h30 à 13h00 puis de 14h00 à 17h30
Exclusivement pour 2 personnes
470€ TTC
Book

Dates
  • le 29 may
  • le 31 may
  • le 01 june
  • le 02 june
  • le 05 june
  • le 06 june
  • le 08 june
  • le 09 june
  • le 11 june
  • le 12 june
  • le 14 june
  • le 15 june
  • le 16 june
  • le 18 june
  • le 19 june
  • le 20 june
  • le 21 june
  • le 22 june
  • le 23 june
  • le 25 june
  • le 26 june
  • le 27 june
  • le 28 june
  • le 29 june
  • le 30 june
  • le 02 july
  • le 03 july
  • le 04 july
  • le 05 july
  • le 06 july
  • le 09 july
  • le 10 july
  • le 11 july
  • le 12 july
  • le 13 july
  • le 14 july
  • le 16 july
  • le 17 july
  • le 18 july
  • le 19 july
  • le 20 july
  • le 21 july
  • le 23 july
  • le 24 july
  • le 25 july
  • le 26 july
  • le 27 july
  • le 28 july
  • le 30 july
  • le 31 july
  • le 01 aug
  • le 02 aug
  • le 03 aug
  • le 04 aug
  • le 06 aug
  • le 07 aug
  • le 08 aug
  • le 09 aug
  • le 10 aug
  • le 11 aug
  • le 13 aug
  • le 14 aug
  • le 15 aug
  • le 16 aug
  • le 17 aug
  • le 18 aug
  • le 20 aug
  • le 21 aug
  • le 22 aug
  • le 23 aug
  • le 24 aug
  • le 25 aug
  • le 04 sept
  • le 05 sept
  • le 06 sept
  • le 07 sept
  • le 11 sept
  • le 12 sept
  • le 13 sept
  • le 14 sept
  • le 15 sept
  • le 17 sept
  • le 18 sept
  • le 19 sept
  • le 20 sept
  • le 21 sept
  • le 22 sept
  • le 24 sept
  • le 25 sept
  • le 26 sept
  • le 27 sept
  • le 28 sept
  • le 29 sept
  • le 01 oct
  • le 02 oct
  • le 03 oct
  • le 04 oct
  • le 05 oct
  • le 06 oct
  • le 08 oct
  • le 09 oct
  • le 10 oct
  • le 11 oct
  • le 12 oct
  • le 13 oct
  • le 15 oct
  • le 16 oct
  • le 17 oct
  • le 18 oct
  • le 19 oct
  • le 20 oct
  • le 22 oct
  • le 23 oct
  • le 24 oct
  • le 25 oct
  • le 26 oct
  • le 27 oct
Book

Program
9h30Départ de Beaune à bord de notre Jeep Wrangler (véhicule tout terrain). Le premier arrêt se situe sur la colline des Cortons avec une vue sur les 3 villages de Pernand Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix Serrigny. Dégustation d’un Aloxe Corton 1er cru Les Maréchaudes et d’un Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes.

Direction Nuits Saint Georges par les Hautes Côtes de Nuits pour y déguster un Nuits Saint Georges 1er cru Saint Georges.

Nous repartons direction Vosne Romanée pour observer l’ensemble de la Côte de Nuits jusqu’à Dijon et la situation des différents grands crus entre Vosne Romanée et Vougeot. A partir du haut de coteau, nous avons une vue plongeante sur La Tâche, La Grande Rue, La Romanée, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Richebourg, Echezeaux, Grands Echezeaux, le Clos de Vougeot et son château. Dégustation d’un Vosne Romanée 1er cru les Chaumes, d’un Echezeaux Grand Cru et d’un Clos Vougeot Grand Cru.

Nous poursuivons notre exploration avec les villages de Chambolle Musigny et Morey Saint Denis, accompagnée d’un Morey Saint Denis 1er cru les Ruchots et d’un Bonnes Mares
Grand Cru.

Enfin, nous arrivons au sein des 9 grands crus de la commune Gevrey Chambertin. Nous y dégustons un Gevrey Chambertin 1er cru Combottes et un Charmes Chambertin Grand Cru.

13h00 : Retour à Beaune. 1 heure de pause

14h00: Retour à la colline des Cortons par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués pour y déguster un Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille et un Corton Charlemagne Grand Cru.

Direction Beaune et Pommard pour y déguster un Beaune 1er cru Clos des Ursules et un Pommard 1er cru les Epenots.

Nous repartons vers Volnay et Meursault avec 2 arrêts au niveau de Volnay, en bordure du bois, avant de redescendre sur la zone des « Santenots » où cohabitent blancs et rouges. Nous dégustons un Volnay 1er cru Santenots et un Meursault 1er cru Santenots. Nous atteignons un nouveau point de vue au-dessus de Meursault pour admirer l’ensemble de la Côte de Beaune et une partie de la Côte Chalonnaise.

Nous continuons notre découverte des plus grands vins blancs du monde avec les villages de Puligny Montrachet et Saint Aubin, accompagnée d’un Puligny Montrachet 1er cru la Garenne et d’un Saint Aubin 1er cru les Combes.

Quelques centaines de mètres nous séparent de la colline des Montrachet vers laquelle nous nous dirigeons pour étudier ses 5 grands crus : le Montrachet, Chevalier Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet, Criots Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet. Nous y dégustons un Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Clos Pitois et un Criots Bâtard Montrachet Grand Cru.

Retour à Beaune par la D974 en bas du coteau en longeant ou traversant les différents villages évoqués.


*Chaque arrêt dégustation est l’occasion de s’imprégner de l’implantation des parcelles classées en premier cru ou grand cru, d’étudier la vigne, les cépages, les différentes techniques de culture (entretien, taille, traitements…) tout en perfectionnant votre méthodologie de dégustation.



17h30Fin de la journée

Download the program