Qu’est ce qu’un millésime?
C’est obligatoirement l’année de récolte du raisin qui a été utilisé pour élaborer le vin. La mention d’un millésime sur une bouteille signifie que 100% des raisins proviennent de l’année en question.
Au contraire, l’absence de millésime sur une bouteille signifie qu’on a assemblé plusieurs années de récolte. Par exemple, la plupart des crémants ou des champagnes ne sont pas millésimés, car traditionnellement, on assemble plusieurs années pour obtenir un vin avec des caractéristiques identiques tous les ans.
Par contre, dans de nombreux pays étrangers, la réglementation est plus souple. Pour mentionner une année en particulier, il suffit d’utiliser 85% au minimum de la récolte mentionnée.